Запас будет зависеть от направления укладки, варианта раскладки и от формы ваших комнат — прямоугольные, стандартные, сложная или не сложная геометрия + насколько у Вас мастер опытный. Разумно будет задать этот вопрос мастеру, который будет Вам укладывать, окончательное решение должно быть за ним, так как мастера бывают разные — скрупулёзные, которые аккуратно подходят к делу, им достаточно будет 5%, а есть безалаберные, которым и 20% мало будет - где-то ошибочно подрежут или переломают замковые соединения и выбросят доски в мусор, а потом скажут: «Что-то мало привезли». Если у Вас пока нет грамотного мастера, то отталкивайтесь от нижеуказанного стандарта, но возможно придется докупать или возвращать.

Если у Вас комнаты прямоугольные, стандартные, имеют не сложную геометрию или форму + мастер опытный:

Для прямой-продольной укладки с хаотичной раскладкой → +5%.
Для прямой-продольной укладки с раскладкой 1/2 доски → +10% или 1/3 доски → +7%.
Для диагональной укладки с хаотичной раскладкой → +10%.
Для диагональной укладки с раскладкой 1/2 или 1/3 доски → +13-15%.
Для поперечной укладки с хаотичной раскладкой → +8%.
Для поперечной укладки с раскладкой 1/2 доски или 1/3 доски → +12%.
Укладка английской (венгерской) или французской ёлкой → +12-15%.

Полезный совет! Укладывать пол нужно вдоль стены перпендикулярно окнам — прямая по свету. При такой укладке свет выигрышно падает на доску, менее заметны стыки по длинной стороне, и текстура смотрится гораздо интереснее. Даже если пол с фаской и нам нет необходимости скрывать стыки, так он все равно будет смотреться лучше. Если положить параллельно окна, то свет будет делать акцент на частых стыках по длинной стороне пола. Есть прямая по ходу движения — примеряется, если в помещении, допустим, нет окон. Такое направление уменьшит износ пола, если место проходимое, так как пол быстрее стирается на стыках.